吃大闸蟹四不要原则
不要吃生蟹。螃蟹是杂食类动物,生活在水底,喜欢吃死鱼、死虾等的动物,体内容易携带致病菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹壳上又有大量病菌。
不要同时过量饮酒。螃蟹是高呤含量食物,尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性。酒精会促进呤分解成尿酸,并抑制尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多,会加剧体内尿酸沉积,发作可能性更大。
不要吃死螃蟹。螃蟹一旦,金世尊阳澄湖大闸蟹专卖,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起,常见的表现有恶心呕吐、腹泻;严重者可发生脱水,甚至、等。
一顿不要超过3只。螃蟹高胆固醇、高蛋白,虽然美味,但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉,对体内蛋白酶的需求就会增大,增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人,猛然摄入过多可能会造成。
大闸蟹的上市季节
一般来说,大闸蟹常规的上市季节是在6月到11月之间,但大闸蟹的品种较多,因此其上市季节也存在些许差异,如:
六月黄大闸蟹:六月黄大闸蟹是指没有成年的螃蟹,虽然个头每年成年的大闸蟹大,但六月黄大闸蟹的黄已经肥得快要流出来了。而正如其名可见,6月是六月黄的上市季节,可以说品尝六月黄大闸蟹已经成为夏季的一道风景。
阳澄湖大闸蟹:9月中旬到12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美。因此对于阳澄湖大闸蟹来说的上市季节就是9到10月。
鄱阳湖大闸蟹:鄱阳湖大闸蟹比一般湖里产出的大闸蟹较晚,但其味道却极为鲜美。一般的上市季节在10月、11月左右
只有真正懂蟹的人才知道,这里的”九雌十雄“指的是农历九月乃食用雌蟹的时间,而农历十月是吃雄蟹的时节。
有句俗语叫:“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,也就是所谓的“九雌十雄“,因为圆脐是雌蟹特有的外观,尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”作为公认的品蟹时间,那么这种说法是怎样来的呢?古代吃蟹文化源远流长,早提及九月吃雌蟹的是北魏·贾思勰《齐民要术》中的“藏蟹法”,有“九月内取母蟹”之说。而早提及十月吃尖脐(雄蟹)的是唐·唐彦谦所作诗歌《蟹》中的“湖田十月清霜堕……尖脐犹胜团脐好”。
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